क्या आप का शहद शुद्ध है? Is your honey pure? आप भी रोजाना शहद का उपयोग करते है तो please be careful
Is your honey pure? क्या आप का शहद शुद्ध है? आप भी रोजाना शहद का उपयोग करते है तो कृपया सम्भल जाइये। जानिए कैसे आप शहद की गुणवत्ता की पहचान कर सकते है ?
आजकल बदलते इस दौर में हर कोई एक दूसरे से बेहतर और फिट दिखना चाहता है। जिसके लिए वह खुद से ही आये दिन नए- नए प्रयोग करता रहता है जिनमे से एक शहद भी है जी हां दोस्तों इस समय लगभग सभी लोग फिट दिखने के लिए शहद का सेवन करते ही है। लेकिन आप जानते आप जिस शहद का सेवन करते है क्या प्यूरिटी के पैरामीटर्स पर 100% शुद्ध है। तो आज हम अपने पाठकों को बताएंगे शहद से जुड़ी जानकारी और कैसे आप अपने घर मे खुद से शहद की गुणवत्ता की पहचान कर सकते है। आखिर तक बने रहिये हमारे साथ।
शुद्ध शहद खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है साथ ही साथ गुणों से भरपूर और बहुत पौष्टिक होता है। आयुर्वेद में इसे अमृत के समान माना गया है जबकि प्राचीन काल से इसका उपयोग औषधि के रूप में होता आया है। National Bee board यानी nbb.gov.in द्वारा जारी किए गए आंकड़े के अनुसार भारत मे शहद का प्रतिवर्ष उत्पादन लगभग 11.5 (11 करोड़ 5 लाख किलो) उत्पादन किया जाता है जिसमे से 6.25 (6 करोड़ 25 लाख किलो) शहद बाहर के देशों में निर्यात किया गया.
लेकिन चोकाने वाली बात ये है कि इसमें से मिलावटी शहद लगभग 3 करोड़ किलो के आस पास दर्ज किया गया अब इस 3 करोड़ मिलावटी शहद को शुद्ध मानकर हमने ,आपने कभी न कभी खरीदा ही होगा। जो सिर्फ चीनी का ही एक सिरप ही है।
Is your honey pure? क्या है कानून मिलावटी समान के लिए
इस देश यह विडम्बना है कि जिस शुद्धता को यहां मौलिक अधिकार की श्रेणी में रखा जाना चाहिए था आज वही विलासिता ( luxury) का प्रतीक बन गया है और जो लोग इस मिलावटी शहद की कीमत नही चुका पाते वो बेचारे मिलावटी समान को खरीदने को मजबूर हो जाते है।
- यदि मिलावटी वस्तु या सामान के इस्तेमाल से किसी व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है तो इसके लिए कानून में प्रावधान के मुताबिक सम्बंधित व्यक्ति को उम्र कैद और 10 लाख तक का जुर्माना लगाया जा सकता है।
- शारीरिक क्षति या चोट पहुंचने पर 6 महीने की सजा और 5 लाख रुपये तक का प्रावधान है।
भारत मे खाद्य वस्तुओं की गुणवत्ता को जांचने की जिम्मेदारी fssai की है यदि यह चाहे तो शहद का NMR Test (Nuclear Magnetic resonance) भी जरूरी कर सकती है अब तक सिर्फ fssai ही भारत मे शहद की गुणवत्ता पर नजर रखती आयी है लेकिन NMR टेस्ट में fssai द्वारा कि गयी शहद की जांच में अधिकांश टेस्ट फैल पाया गया है। चोंकाने वाली बात यह है कि भारत से बाहर देशो में शहद निर्यात करने पर NMR टेस्ट अनिवार्य है परंतु भारत मे इसे जरूरी नही किया गया।
शहद की गुणवत्ता की पहचान कैसे करें ? शहद की गुणवत्ता की पहचान (Is your honey pure) को लेकर समस्या भारत मे ही नही बल्कि अन्य देशों में भी है दुनिया में सबसे ज्यादा शहद की खपत भी अमेरिका में ही है इसी के चलते वर्ष 2009 में चीन ने अपना मिलावटी शहद भारत के रास्ते अमेरिका में निर्यात किया जिसके बाद अमेरिका में शहद की गुणवत्ता के नियम कड़े कर दिए गए। अमेरिका में इसे Honey laundering के नाम से जाना जाता हैं रोचक बात यह है कि चीन ही वह देश है जो भारी मात्रा में शहद में मिलावट के लिये के लिए सबसे जरूरी सुगर सिरप भी ज्यादा मात्रा में सप्लाई करता है।
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शहद की गुणवत्ता की पहचान कैसे करें ?शहद की गुणवत्ता मापने के घरेलू उपाय (Is your honey pure)
आपमे से बहुत कम लोग ये जानते होंगे कि शहद दुनिया का सबसे ज्यादा मिलावटी वस्तु में से एक है इसीलिए इसकी पहचान सभी के लिए आवश्यक हो जाती है। यदि आप भी शहद की गुणवत्ता को लेकर चिंतित है और घरेलू तरीके से इसकी जांच करना चाहते है नीचे कुछ आवश्यक बिंदुओं पर ध्यान दे।
- गर्म पानी के द्वारा – एक ग्लास हल्के गर्म पानी मे एक चमच शहद डालिये यदि वह पानी मे एक तार बनाता हुआ पानी के ग्लास की तली में बैठ जाये तो वह शुद्ध है।
- कागज की मदद से- एक कागज ले कोई ,कॉपी या अखबार भी चलेगा छोटे साइज का उस कागज के ऊपर शहद डालिये 5, 7 मिनट पड़ा रहने दे अगर कागज नीचे से गिला हो जाये तो समझ जाएं वह असली शहद है।
- कपड़े पर डालकर देखे- शहद की एक बूंद दीवार पर लटके कपड़े या कॉटन के कपड़े पर डालकर देखे शहद यदि वही उसी स्थान पर टिका रहे तो वह नकली है इसके विपरीत वह कपड़ा छोड़कर फिसलकर नीचे आ जाये तो शहद 100% शुद्ध है।
- मिट्टी मिट्टी की सतह पर- शहद की एक बूंद मिट्टी पर डाल दें और कुछ समय तक पड़ा रहने दे शहद असली होगा तो वह फैलेगा नही कुछ समय बाद भी मोती की ज्यो का त्यों बना रहेगा। इसके विपरीत मिलावटी शहद कुछ समय बाद ही फैल जाएगा।
- माचिस की तीली द्वारा- माचिस की तीली पर ज्वलनशील छोर पर थोड़ा शहद लगाए फिर एक दूसरी जलती हुई तीली से उस पहली शहद लगी तीली को जला दें शहद लगी हुई तीली यदि जल जाए तो वह शहद शुद्ध है मिलावटी नही लेकिन अगर शहद लगी तीली न जले तो वह मिलावटी है।
इसके अलावा आप अपनी शुद्ध शहद से जुड़ी कोई भी शिकायत या समस्या है तो आप FSSAI के टोल फ्री नम्बर 1800112100 पर शिकायत कर सकते है और शुद्ध शहद से जुड़ी जानकारी भी प्राप्त कर सकते है।
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